分公司职工食堂管理办法

发布于:2021-06-15 06:37:26

食堂及餐厅管理办法
为了满足员工的就餐需要,保证员工食堂安全有效的运作,特制 定本办法。 一 、厨机具管理制度 1.1、食堂所有机具包括桌椅用具,都要有帐。 1.2、机具摆放整齐,保持清洁。 二、清洁、消毒卫生制度 2.1、食堂及储藏间卫生必须每天在员工用餐后进行清扫,每周 五进行全面清理一次。由办公室不定期检查、监督。 2.2、食堂餐具,每次用餐后都必须进行清洗、消毒。 2.3、清洗食品必须按照初洗、清洗,清洗过程严格分开。 2.4、根据现有的防蝇设施,食堂还要加强灭防措施,做到消灭 苍蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。 2.5、食堂所用的熟食餐具,不得外借。 2.6、厨房间门窗勤关,杜绝有害昆虫进入。 四、职工就餐制度 4.1、就餐人员要遵守就餐时间,自觉有秩序排队打饭,不准插 队。 4.2、就餐人员按自己吃量盛饭打汤。为杜绝浪费,对吃剩原分 量超过三分之一以上的就餐人员罚款 50 元。 4.3、非节假日活动不得在食堂内吸烟、喝酒。不准高声喧哗, 做到文明用餐。 4.4、 用餐人员一律服从食堂管理和监督, 爱护食堂餐桌、 餐椅、 餐具及其他设施。故意损坏者将予以严厉批评并按价赔偿。 4.5、吃剩饭菜要倒在指定盛桶,不准倒在桌子上或地上;盛桶 内除吃剩饭菜外,不准盛倒的其他杂物。 五、进货制度 5.1、 采购食品时要进行多家询价, 采购到合理价格的食堂用品。 5.2、厨师出具采购食品清单时要合理安排,既要做到样品多样 化又要让大家吃好。 5.3、每次采购食品后及时入账。 5.4、禁止购进腐败变质、霉变、有毒、有害的食品。 5.5、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品。 5.6、超过保质期限的食品不准采购。 5.7、根据用量情况,购进货物坚持适量、勤购、保持新鲜。 5.8、食堂开支情况作为厂务公开的内容,执行公示制,接受职 工监督。 六、食堂财务管理制度

6.1、 每月开资后的一周内每位员工必须交伙食费, 每人每月 500 元。 6.2、应建立食堂帐簿,设置现金、伙食收入和伙食支出科目。 每月底进行一次清账。 七、 外来人员和广汇企业内部人员就餐管理制度 7.1、外来人员和广汇企业内部人员就餐费一律交到计量室进行 登记入账。 7.2、 外来人员三餐费用为: 早餐 10 元, 中餐 20 元, 晚餐 10 元。 内部人员三餐费用为:早餐 10 元,中餐 15 元,晚餐 10 元。 7.3、市级单位检查人员就餐费用纳入食堂伙食费中。

广汇化工销售公司 烟墩站 2015 年 6 月 23 日


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